Receta De Ensalada Mediterránea Con Pollo
Ingredientes Para La Receta De Ensalada Mediterránea Con Pollo
- 1/ 4 pechuga de pollo sin hueso, cortada en 18 trozos
- 20 tomates cherry
- medio zucchini o calabacín orgánico picado
- 1 taza de aceitunas orgánicas
- un pimiento amarillo grande, sin corazón, sin semillas y cortado en rodajas
- 1 cebolla orgánica dulce pequeña picada en trozos pequeños
- 3 cucharadas de vinagre balsámico orgánico
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- sal Mediterránea y especias y pimienta negra orgánica recién molida al gusto
- 1/2 a 14 onzas de pan de trigo entero, cortado en rebanadas
- 10 tazas de hojas tiernas de arugula orgánica (variedad de lechuga), lávelas y luego sírvalas secas
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca orgánica
- 2 tazas de garbanzos cocidos orgánicos (lavados y escurridos si son enlatados)
¿Cómo hacer Ensalada Mediterránea Con Pollo?
Use 6 pinchos de bambú, introduzca un trozo de pollo en un pincho de bambú, seguido por una ronda de calabacín, luego tomate cherry, una rebanada de pimiento, y un trozo de cebolla orgánica. Este procedimiento debe repetirse dos veces hasta que cada pincho de bambú tenga 3 piezas de pechuga de pollo, 3 tomates cherry, 3 rodajas de pimiento, 3 rodajas de calabacín y 3 rebanadas de cebolla orgánica. Practique el mismo procedimiento con el resto de pinchos de bambú.
Mezclar la mostaza y el vinagre balsámico en un recipiente pequeño. Mezcle el aceite hasta que este aderezo se vuelva más grueso. Luego agregue sabor y gusto con la sal Mediterránea y la pimienta orgánica. Puede añadir un poco de sabor mojando cada pincho de bambú con dos cucharadas de esta vinagreta o aderezo. Utilice la vinagreta restante para darle sabor y aderezar sus ensaladas. Prepare las rejillas de la parrilla con un poco de aceite y caliéntelas a temperatura media.
…
Ahora, una vez que la parrilla o rejilla de cocción está precalentada debe poner las brochetas y cocinarlas dándoles la vuelta con frecuencia cada 7-9 minutos. Una vez que comiences a notar como las verduras y el pollo adquieran una consistencia más tierna puedes moverlas a los platos. El pan tiene que ser también tostado a la parrilla hasta que se torne crujiente. Puede cortar el pan en forma de crutones o pequeños cubos o dejarlo en rodajas tostado y servir.
Distribuir porciones idénticas de los otros ingredientes como la albahaca, garbanzos y arúgula en 4 platos. Mezcle cada ensalada con las migas de pan o las rebanadas de pan o crutones y las porciones de pollo, pimientos, tomate cherry, calabacín y cebollas que están en 1 y 1/2 pincho de bambú, después de eso se puede bañar cada plato con la vinagreta restante. Agregar porciones iguales de aceitunas orgánicas para cada plato.
Porciones: 4 Tiempo de cocción: 20 minutos aprox. tiempo total
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