Mariscos

¿Que Son Los Mariscos?

Mariscos: Animal marino invertebrado alimenticio, en líneas generales todo tipo de crustáceos y moluscos como camarones, acamayas, langostas, langostinos, almejas, abulones y ostiones, calamares, entre otros. Estos animales son deseados y consumidos por todo el mundo han sido muy aceptados por su peculiar sabor y propiedades nutritivas,

Su peso está compuesto de agua principalmente varía entre un 70% a 85%, los mariscos son usados constantemente para dietas por su grandes propiedades proteicas y pocos calorías esto causa que saciemos el hambre rápidamente.

¿QUE NOS APORTAN LOS MARISCOS?

En ellos podemos encontrar diversas vitaminas como A, B, D y E, ácidos grasos como el omega 3, minerales tales como, magnesio, potasio, yodo,  sodio, zinc, fósforo, cloro, hierro y de calcio. También hallaremos purina estas se encargan de aumentar el ácido úrico en nuestro organismo.

El comer mariscos disminuye los niveles de la presión sanguínea y los triglicéridos, puede aliviar los síntomas de enfermedades con psoriasis, inflamación, artritis entre otras.

Los mariscos son recomendados para aquellas personas que sufren de calcio.

Y por si fuera poco son usados a nivel mundial como parte de una dieta saludable y muy rica. Sabías que en muchas partes del mundo son considerados afrodisíacos.

Tener En Cuenta Antes De Consumir Mariscos

Deberías  de mantener los mariscos refrigerados a menos de 6º C, también separados de otros alimentos. Lávalos bien antes de consumirlos,  te recomendamos hervirlos por al menos cinco minutos ya que el jugo de limón no cocina los alimentos.

Es importante mencionar, y tomar en cuenta que muchos de ellos tienen una gran proporción de colesterol, en especial los mejillones, los chipirones,  o los langostinos. Así que si tienes el colesterol alto mejor evitar estos alimentos.

Los mariscos son ideales para combatir la anemia nutricional.

Los mariscos a diferencia de los peces  no poseen esqueleto, son un cuerpo blando, protegido por concha dura y caparazón

TIPOS DE MARISCOS

¿QUE SON LOS MOLUSCOS?

Los Moluscos Son animales invertebrados, forman uno de los filos de animales más numerosos y variado del reino animal e incluyen animales tan extraños como las almejas, caracoles y pulpos, por citar algunos ejemplos. Según la clasificación taxonómica poseen simetría bilateral, son protóstomos, celomados, triblásticos.

Tienen un órgano que lo usan como especie de pie, tipo musculatura que les hace nadar, e incluso cazar,

Su habitad puede encontrarse  en el mar o en la tierra, ya que en esta familia también están incluidos los caracoles y las babosas.  Se estima que conforman el 24% del total de los animales de mar. Habitan en la tierra desde hace ya 500 millones de años. Según estudios.

En la gastronomía, son aclamados y reconocidos como un manjar en algunas partes del mundo llamados frutos del mar.

Clasificación De Los Moluscos

Se conocen diez clases contando las extintas y actuales, pero predominantes y actuales son 3 las cuales son: Gasterópodos, Cefalópodos y Bivalvos.

Gasterópodo: grupo más grande de moluscos con las de 61000 especies actuales vivas, poseen un gran registro fósil, algunos ejemplos de estos gasterópodos son los caracoles, liebres de mar y babosas.

Cefalópodos: están entre el grupo pequeño de animales pero no te dejes engañar son muy organizados, son exclusivamente marinos. Dato curioso y lamentable es que se conocen más especies extintas que las que aún quedan vivas hoy en día. Algunos ejemplos de esta especie son los pulpos, calamares, nautiloides, jibias. 

Bivalvos: es una especie de animal del grupo de los moluscos, exclusivamente acuáticos, reciben este nombre por sus 2 valvas unidas y simétricas, vinculadas a través de ligamentos. Existen muchas especies  estaríamos hablando de aproximadamente 12000 algunos ejemplos de estos moluscos son los mejillones, navajas, almejas, ostras, entre otras.

¿QUE SON LOS CRUSTÁCEOS?

Poseen un exoesqueleto articulado. Se remontan hasta la época cámbrica, hace unos 540 millones de años. Algunas especies que viven actualmente no han evolucionado desde el periodo triásico. Formado por más de 64.900 especies que incluye a animales muy conocidos y variados además de comunes.

Su tamaño puede variar entre un milímetro hasta cuatro 4,5 de longitud. Esto dependerá de varios factores como por ejemplo el área geográfica donde son adquiridos.

Existe una variedad de crustáceo que no se moviliza durante toda su vida ya que no posee extremidades  habita en las rocas esta especie son las percebes o las bellotas de mar.

Existe tanta diversidad morfológica de ellos y entre ellas, que resulta imposible abarcar a todas en una misma y única definición.

El éxito en el desempeño evolutivo de los crustáceos tiene que ver con su resistencia, pero aun asi un ágil cuerpo, articulado y capaz de movimientos certeros.

En cuanto a su carne, tenemos que decir que es abundante en proteínas y contiene poca grasa algo que sin duda nos trae muchos beneficios.

Su clasificación es algo de discutir: a lo largo de la historia los científicos se han puesto poco de acuerdo con esto pero en líneas generales se destacan seis. Los cuales son Cephalocarida, Brachiopoda, Malacostraca,,Maxillopoda, Ostrácoda, Remipedia.

PRECAUCIONES ANTES DE CONSUMIR MARISCOS

Si eres alérgico al marisco mejor ni los consumas.

Si tienes un ácido úrico elevado. Detente estos tienen un gran porcentaje.

Preferiblemente si estas en estado (Embarazo). Recomiendan no consumirlo ( leer el post abajo),  se explicara a profundidad el tema.

Niños muy pequeños de edad. No se aconseja mucho darles estos mariscos. (leer el post abajo).

¿A que edad los niños pueden comer mariscos?

Esto es un tema que ha dado mucho de qué hablar en las redes sociales y en la web ya que hay muchos padres que buscan información acerca de qué edad seria la recomendada para que sus hijos coman mariscos y por supuesto, si es saludable y no dañino o perjudicial, más que todo por el tema que no sabemos si nuestros hijos podrían ser alérgicos a ellos.

No hay nada en especial que apoye con un estudio científico realmente comprobado que diga que un bebe o niño no tiene o no podrá  ingerir mariscos después de los 4 años de nacidos cosa que hasta hace algunos años estuvo de moda y visto en las redes sociales pero, está la contra parte de algunos médicos certificados y reconocidos a nivel mundial que aconsejan que un bebe después de los 6 meses de nacido consuma estos alimentos en bajas proporciones por su carga de nutrientes y minerales. Es importante que siempre se den en pocas porciones no abusar con las cantidades.

¿Como sé si mi hijo es alérgico al marisco?

Con el tema de las alergias, como regla básica hay que analizar y estudiar si algún miembro de la familia es alérgico, o tengan antecedentes previos, aunque no te da la certeza al 100% de que el niño pueda ser alérgico, se puede prever por una coincidencia familiar y por ende es mejor tomar precauciones y realizar estudios médicos antes de darles a consumir estos alimentos.

En líneas generales si no se hayan antecedentes familiares con alergias a los mariscos, se podría introducir los mariscos en su dieta, de igual forma recomendaríamos que fuese empleado o asumido como dieta complementaria. Pero te recomendamos no iniciar esta dieta en horas nocturnas (cena).

En muchos países el consumo de mariscos se eleva en etapa decembrinas por las navidades, te recomendamos no utilizar esta época del año para iniciar a tus niños con estos alimentos. A pesar de que los mariscos están cargados de yodo, cobre, zinc, omega 3, entre otros y esto ayudara al buen funcionamiento motriz y cerebral es mejor aguantar un poco e iniciar un poco más calmado.  

LOS 10 PAÍSES CON MAYOR CONSUMO DE MARISCOS DEL MUNDO

• 1 Japón
• 2 España
• 3 Portugal
• 4 Islandia
• 5 Noruega
• 6 Perú
• 7 Dinamarca
• 8 Filipinas
• 9 Grecia
• 10 Malta

Te mencionamos antes los 10 países con mayor consumo de los dos alimentos mariscos y pescados pero ¿quieres saber quién es el número uno en consumidor de solo mariscos? Este país es Corea del Sur según estudios por el Centro de Investigaciones Conjuntas y otros organismos.

¿LAS EMBARAZADAS PUEDEN COMER MARISCOS?

En internet hay mucha información unas ciertas otras negativas y otras muy confusas a cerca de este tema, pero lo cierto es que si se puede consumir mariscos en esta etapa y te explicamos el porqué.

Como hemos dicho arriba los mariscos posee muchas cualidades y aportes nutricionales, (Vitaminas y minerales, entre otros) esto puede dar beneficios a la madre y al feto, pero es extremadamente peligroso cuando estos alimentos no son cocidos bien o mucho peor son consumidos crudos, allí radica el riesgo. Pueden causar enfermedades, infecciones o intoxicaciones así que evita consumirlos de esa manera. Podrás consumirlos también en una cantidad moderada y ya sabes, muy bien cocidos.

Te sugerimos consumir almejas, mejillones, langostinos, cangrejos, pulpo, sepia, gambas. Pero siempre cerciórate de que estén bien cocinados o cocidos.

Otras precauciones para las embarazadas

En tiempos de embarazo es prudente y recomendable que no consumas estos alimentos en la calle ya que realmente no sabes si fueron cocidos bien. Es mejor consumirlos en casa, donde se pueda tener certeza y credibilidad de la cocción del mismo. Si estas teniendo digestión tardía, dolor estomacal es mejor suspender de inmediato el consumo y visitar al médico.

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