Guisado De Colitas De Res
Colitas de Res o (rabitos guisados) es un Receta exquisitamente buena y además muy fácil de hacer, siguiendo estos pasos, estas colitas de res en esta receta te quedaran para chuparse los dedos. Dicho esto empecemos!
Ingredientes para hacer cola de vaca
- 4 colitas de res
- 6 tomates pequeños
- 1 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal
- Perejil seco
- Tomillo fresco
- Cúrcuma en polvo
- 1 lata de chipotle
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de manteca
- Un par de hojitas de laurel
- 3 clavitos de olor
- 1 rajita de canela
¿Cómo preparar colitas de res?
1- ) Para empezar, lo primero que prepararemos será la salsa, para esto picamos 6 tomates pequeños, 1 cebolla blanca y 4 dientes de ajo, una vez picado todo esto preparamos una olla con un poquito de aceite y cuando esté caliente echamos lo que acabamos de picar.
2- ) Ya todo agregado en la olla le añadimos un poco pimienta negra molida, un poco de sal, un poco de perejil seco, un poco de tomillo seco y una pisca de cúrcuma en polvo, hecho esto lo mezclamos bien y lo tapamos para que se cocine por 10 minutos
3- ) Pasado el tiempo, le agregamos 3 o 4 chipotles de la lata y lo mezclamos nuevamente para dejarlos cocinar por un par de minutos más, pasado el tiempo echamos todo lo de la olla en una licuadora junto con 1 taza de agua y lo licuamos muy bien.
Esta receta se puede acompañar con un arroz al gusto, trigo o víveres.
4- ) Licuado esto muy bien, lo reservamos para más tarde, ponemos la olla de nuevo al fuego y le echamos 1 cucharada de manteca, movemos la olla hasta que se derrita y agregamos las colitas de res y por encima de las colitas le agregamos un poco de pimienta negra molida y un poco de sal, sazonada la carne le danos unos minuticos por lado para que se adoren.
5- ) Hecho este paso echamos en la olla la salsa que hicimos en la licuadora junto con 3 tazas de agua, echada el agua también le agregamos un par de hojitas de laurel, 3 clavitos de olor y una rajita de canela, agregado esto dejamos que empiece a hervir para bajar un poco el fuego y tapar la olla por 2 horas y 30 minutos.
Pasado el tiempo nuestras colitas de res están listas para servir y comer, dicho esto aquí terminamos.
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