Recetas Fáciles

Pavo Relleno Navideño

Pavo Relleno Navideño Receta Tradicional

El Pavo Relleno Navideño: Es una de las recetas más populares en el mundo ya es probable que sea uno de los platos que siempre estén presente en las mesas de las familias en la noche buena, esto sin importar el país donde se encuentre (con algunas excepciones claro está) Es un plato para degustar la Nochebuena acompañado de otros sabrosos Platos.

Este plato se puede acompañar o complementar con aderezos ligeros a base de mayonesa y mostaza y algún aliño avinagrado para los de paladar más tosco. ¡Esta receta no te fallará nunca!

 Ingredientes Para Cocinar Un Pavo Navideño

  • 1 pavo de 9 kg. (sin el cuello pero con la piel y la tripa).
  • 2 tazas de aceite (500 ml.).
  • 1 taza coñac o Jerez viejo (para bañar el pavo).
  • 2 tazas de vino para aliño.
  • Sal y pimienta.
  • Sal de ajo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cabeza de ajos.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • ½ barra de pan de la víspera cortada en cuadritos.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 1 o 2 chorizos cantimpalo cortado en cuadros.
  • Un buen trozo de jamón serrano, 250 gr. (cortado en cuadros).
  • 1 lata de aceitunas (no rellenas) cortadas.
  • 4 huevos duros.
  • ½ taza Jerez.

¿Cómo Cocinar Pavo Relleno Para Navidad?

1) Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera.

2) Refregar el vino con la mano por dentro y por fuera. Repetir cada poco. Mientras, preparar el relleno friendo el pan, sacar y rociar con el Jerez.

3) Freír la cebolla hasta que esté dorada y mezclar con el pan.

4) Rehogar un poco el chorizo y el jamón y añadir a la mezcla del pan. Picar los huevos en pedazos pequeños y añadir junto con las aceitunas a la mezcla de pan.

5) Rellenar el pavo y cocerlo. También se puede rellenar por la parte del cuello (eso nos ayudará a darle una buena forma) y se debe coser cerrándolo con la piel del cuello.

6) Colocar en una pavera. Rociar con el aceite y poner a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco. Si es posible darle la vuelta, y para que no se pegue la pechuga poner un poco de papel de aluminio. Cuando esté dorado se pone derecho (con la pechuga hacia arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite.

7) Cuando pase 1/2 h. más o menos se pasa por la minipimer el ajo, el perejil y un poquito de vino. Triturar y añadir el resto del vino. Colocar esta mezcla encima del pavo. Si el pavo se ve muy dorado, pero sabemos que aun no está listo, lo que debemos hacer es  taparlo con papel de aluminio, pero debemos dejarlo un poco abierto (o hacer algunos orificios) para que no se cueza.

8) Se va rociando de vez en cuando con el jugo. Dejarlo 1/2 hora por cada 1/2 kilo. Cuando esté hecho pasarlo a una bandeja de servir.

9) Pasar la salsa por un colador y cuando esté fría quitarle un poco de grasa. Se puede inyectar un poco de mantequilla a la pechuga para que quede más jugosa.

Pavo Relleno Navideño Receta Tradicional Fácil y Rápida

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RESUMEN DE RECETA:
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Nombre De La Receta:
Pavo Relleno Navideño Receta Tradicional Fácil y Rápida
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