Galletas de Tahini y Chocolate Receta Fácil
Ingredientes Para Galletas de Tahini y Chocolate
- 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 ml de tahini
- 100 gramos de azúcar blanquilla
- 1 huevo L (clara y yema) más la yema de otro.
- 150 gramos de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de chocolate mínimo 70%cacao
- Sal en escamas (Maldon)
Galletas de tahini y chocolate: ¿Qué tal si empiezas a añadir ingredientes diferentes como por ejemplo: tahini (o crema de sésamo)? Lo bueno de aprender a hacer galletas es que una vez entendida la base, puedes crearlas a tu gusto y personalizadas. ¡Y muy originales! Lánzate a por las galletas caseras.
En esta ocasión, vamos a preparar unas clásicas cookies americanas, grandes, con su chocolate, pero con un toque diferente ya que vamos a añadirle a la masa pasta de sésamo, es decir, tahini.
¿Cómo Hacer Galletas de Tahini y Chocolate?
PASOS PARA LA PREPARACIÓN
Mezclar mantequilla, tahini, azúcar
- En un bol y con la ayuda de una buena espátula de silicona mezclamos bien la mantequilla, el tahini y el azúcar hasta que estén bien integrados.
Agregar 1 huevo a la mezcla
- Añadimos a continuación el huevo más la yema y volvemos a mezclar bien.
Tamizamos la Harina, Levadura y la Sal
- Con la ayuda de un tamizador, tamizamos la harina, levadura y la sal, que apartaremos en un bol y añadiremos poco a poco a nuestra mezcla de mantequilla, tahini, azúcar y huevo. Por último, vamos ha añadir todo el chocolate, mismo que previamente habríamos picado en trocitos muy pequeños con la ayuda de cualquier utensilio o un buen cuchillo, otra de las claves de toda preparación culinaria, ya sea dulce o salada. Disponer de un buen juego de cuchillos es realmente indispensable.
Darle Forma Circular
- En una bandeja de horno, forrada con papel o Silpat, hacemos bolas con la ayuda de una cuchara para helados o si no, con las manos, aproximadamente de unos 60 gramos de peso y las separamos unas de otras unos 7 cm ya que se extienden mucho con el calor. Es importante contar con una buena báscula de cocina a la hora de hacer cualquier tipo de elaboración de repostería, ya que al momento de medir los ingredientes de nuestra receta de manera correcta y/o exacta, nos va a garantizar que nuestra receta no tenga ningún fallo
Marinar / preparar al instante
- Cuando hayamos hecho nuestras bolas de masa, tenemos dos opciones, meter la bandeja en el congelador y dejarlas allí toda una noche u hornearlas directamente. Las puedes hornear al instante, pero si las congeláis para que fermenten, el gluten de las galletas se relajará mucho más y el interior de nuestras galletas será algo más ricas y blandas. Cualquiera de las dos opciones da lugar a unas galletas exquisitas.
Preparar el Horno
- Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos unos 20 minutos, hasta que veamos que se doran por los bordes. Aunque el centro esté aún algo pálido, no os importe, estarán hechas. En ese momento, las sacamos del horno, espolvoreamos cada galleta con escamas de sal y utilizamos una espátula preferiblemente de metal para aplastar las galletas ligeramente, este paso es para lograr que las escamas puedan incrustarse bien en las galletas.
(OPCIONAL) Guardar para Luego.
- Como opción si no queréis hornearlas todas de golpe ya que son galletas grandes, puedes guardar las bolas de masa en una bolsa de congelación y mantenerlas en el congelador hasta 6 meses. Cuando queráis galletas recién hechas sólo tendréis que sacar las bolas, ponerlas en una bandeja de horno y seguir el paso anterior.
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