Merluza Con Pisto Y Salsa De Nueces Receta Fácil
Merluza Con Pisto Y Salsa De Nueces: La merluza es un pescado ideal en la preparación de platos fáciles y exquisitos. Un ingrediente infaltable en la cocina gourmet, que combinado estratégicamente con verduras asadas y una salsa intensa, se convierte en el segundo plato ideal para toda mesa navideña.
Ingredientes para Merluza Con Pisto Y Salsa De Nueces
- 6 Filetes de merluza, limpios y sin espinas.
- ½ Pimentón Rojo
- ½ Pimentón Verde
- 1 Limón.
Ingredientes Para Hacer EL PISTO
- medio pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- medio pimiento amarillo.
- ½ berenjena.
- ½ calabacín.
Ingredientes Para Hacer El Puré De Patatas
- 400 ml aceite oliva virgen.
- 200 gr patatas.
- ½ cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- 1 diente de ajo.
Ingredientes Para La Salsa De Nueces
- 80 ml aceite oliva virgen.
- 100 gr nueces.
- Agua, cantidad necesaria.
- Zumo de limón, cantidad necesaria.
- Pimienta al gusto.
Preparación de todos los componentes o Ingredientes
– En un sartén antiadherente bien caliente, vamos a marcar los lomos de Merluza o sellar, para eso vamos a hornear a 180ºC, por 6 minutos.
¿Cómo Preparar el PISTO?
– En otra sartén antiadherente bien caliente, vamos a saltear las verduras picadas, primero la de mayor consistencia y terminar con la más tierna hasta pochar.
¿CÓMO PREPARAR EL PURE DE PATATAS?
– Debemos cocer las patatas con las verduras, cuando estén al dente o (al gusto), procedemos a triturarlas en el prensa puré o majarlas, luego la vamos a reservar.
¿CÓMO PREPARAR LA SALSA DE NUECES?
– En una cazuela bien caliente, dorar en aceite las espinas de merluza. Incorporar agua, desglasar, retirar espinas y reducir hasta obtener 3/4 partes de la capacidad.
– Luego Agregaremos el zumo de medio limón y pimienta y emulsionar (batir bien). Procedemos a Reservar. En el procesador vamos a poner las nueces y las vamos a triturar. luego Incorporar o agregar un poco de salsa de espinas y aceite y emulsionar (batir).
¿Cómo Servir la Merluza Con Pisto Y Salsa De Nueces ?
– En una fuente, vamos a cubrir el fondo con el pisto, luego procedemos a disponer los lomos de la merluza encima, alrededor pondremos el puré de patata y finalmente bañaremos con la salsa.
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